En ces temps de vache maigre... ^^

Soupe de fanes de radis

Par ces temps de vache maigre, je mets un proverbe bien connu au goût du jour, « le radis c’est comme le cochon, tout est bon !! » 0_0'

Bon bref, après achat d’une botte de radis (snif, fini le temps du papi qui vient toquer à la porte le seau plein de légumes fraîchement cueillis :’-( …) et dégustation traditionnelle des racines, je me suis lancée dans une soupe de fanes.

Ingrédients pour 2 (en plat principal) ou 4 (en entrée) :

- les fanes d’une botte de radis

- 3 pommes de terre moyennes

- 1 oignon

- un cube de bouillon

- ½ litre d’eau

- un peu d’huile

1) Eplucher, laver, essuyer puis couper en 4 chacune des pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur.

2) Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon épluché et émincé finement dans un peu d’huile. Y ajouter les fanes lavées à plusieurs eaux. Laisser une ou deux minutes à saisir. Y ajouter le cube de bouillon en l’émiettant. Verser un petit demi litre d’eau et laisser cuire environ 15 minutes. A mi-cuisson, ajouter les quartiers de pommes de terre.

3) Hors du feu, passer le tout au presse purée puis au … enfin l’ustensile qui mixe pour faire la soupe ^^ !! Ajouter du lait pour atteindre la consistance voulue.

4) Saler. Enjoy !