Un peu de poisson pour une fois...truites aux amandes

(comme vous pouvez le constater, nos talents photographiques ne sont pas en progrès ^^)

Ingrédients (pour 2):

- 2 truites (…forcément)

- 1 verre de lait

- 50g de farine

- 50g de beurre

- 50g d’amandes effilées

- 1 citron

- Sel, poivre

1) Videz, lavez et essuyez les truites. Passez-les dans le lait bien salé et poivré, puis dans la farine.

2) Dans une grande poêle, faites chauffer 40g de beurre. Mettez-y les poissons à dorer, sur feu moyen, de 7 à 8 minutes sur chaque face. Surveillez bien cette cuisson qui est assez délicate.

3) Faites blondir très légèrement les amandes dans une petite casserole contenant 20g de beurre modérément chaud. Versez sur les truites juste avant de servir. Décorez avec des rondelles de citron.

Servez avec un riz blanc ou un mélange de riz.

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