01 décembre 2009
Flognarde...entre flan et clafoutis.
Ingrédients:
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 120g de farine
- 50cl de lait
- vanille
1) Battre les œufs et le sucre.
2) Ajouter le rester et mélanger en prenant garde aux grumeaux.
3) Ajouter la vanille. Pas d'inquiétude, c'est liquide .... mais c'est normal!
4) Mettre la pâte dans un moule et enfourner à 180° pendant 45-50 minutes.
Avec de la confiture dessus, c'est pas mauvais du tout mais la tentative n'a pas récolté tous les suffrages (en tout cas pas ceux de 
).
Recette originale ici
29 novembre 2009
Cocottes de gnocchis au potiron
Pour une entrée pour 4 ou un plat pour 2:
- 500g de potiron épluché
- 1 gousse d'ail
- 60g de ricotta
- 50g de farine
- 1 oeuf
- 10cl de crème liquide allégée
- 1,5 tranche de lard fumé
- 1 tranche de Gouda
- sel, poivre
1) Couper le potiron en gros dés et le faire fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Couvrir et laisser fondre pendant 15 minutes.
2) Lorsque le potiron est cuit, le mixer et l'égoutter. Le mettre dans un torchon en tournant les 2 extrémités dans le sens inverse de manière à essorer le plus possible (ça c'est rigolo comme technique...après z'êtes bons pour laver le torchon mais c'est rigolo!)
3) Dans le mixer ou le robot avec la lame, mettre le potiron, la ricotta, l'ail, la farine, l'oeuf entier battu en omelette. Saler et poivrer et mixer. Rajouter un peu de farine si la pâte paraît trop liquide.
4) Faire bouillir une casserole d'eau salée et au moment de l'ébullition, à l'aide de 2 petites cuillères, faire des petites quenelles en les faisant plonger dans l'eau 3 minutes (alors là, c'est rigolo aussi parce ça coule, ça bouge, ça flotte, c'est prêt!). Les récupérer avec une écumoire et les mettre dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter rapidement.
5) Couper le lard en fines lamelles et le faire revenir dans une poêle.
6) Mélanger les gnocchis et le lard et les disposer dans des petites cocottes.
7) Déglacer la poêle avec la crème liquide et verser sur les gnocchis.
8) Disposer des lamelles de gouda sur les gnocchis et enfourner dans le four préchauffé. Allumer le grill et laisser 5 petites minutes.
23 novembre 2009
Cheesecake.
Pour la fête de 
,j'ai fait péter le tablier, et je lui ai préparé un Cheesecake.
Ingrédients :
- 250 g de spéculos
- 125 g de beurre fondu
- 350 g de fromage nature à tartiner
- 150 g de Ricotta
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre
- un sachet de suvre vanillé
- 1 oeuf battu
- 1 téléphone
1) Préchauffer le four à 180°.
2) Casser les spéculos dans un grand bol jusqu'à obtenir des miettes pas trop fines, et ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que les miettes soient bien imbibées de beurre ( oui, c'est une recette spéciale régime :) ). Tapisser votre plat (anti-adhérent, autant que faire se peut) avec le mélange ainsi obtenu. Mettre au four une dizaine de minutes.
3)Dans un bol, mélanger à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet ( la cuisine mishkin reste approximative :) ) le fromage frais, la crème fraîche et la ricotta jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
4) Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf, mais pas le téléphone, et remuer jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Si c'est liquide, vous avez trop remué :) Mais enfin ce sera bon quand même, n'ayez crainte. ( je précise, parce que j'ai cru apercevoir une certaine panique dans vos yeux).
5) Verser le tout dans le plat tapissé avec le mélange spéculos/beurre; et enfourner 40 minutes jusqu'à ce que la "pâte" soit prise, et que le dessus ait TRÈS LÉGÈREMENT jauni.
6) Éteindre le four, et laisser reposer le gâteau 40 minutes dans le four.
7) Maintenant, prendre le téléphone, et appelez toutes vos copines pour leur dire que le mec d' déchire, parce qu'il lui fait un gâteau pour sa fête.
8) Vous pouvez retourner vaquer à vos occupations.
21 octobre 2009
Clafoutis moêlleux aux quetsches
Pour environ 6 personnes:
- environ 500g de prunes
- 3 œufs
- 80g de farine
- 50g de beurre
- 60g de sucre
- 35cl de lait
- 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- (et pour ceux qui aiment, 1 ou 2 cs de rhum)
1) Laver, sécher et équeuter les prunes. Les dénoyauter. Les couper en morceaux (2 ou 4).
2) Préchauffer le four à 180°C. Beurrer une tourtière.
3) Étaler les prunes de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
4) Mélanger la farine, le sucre, le sel dans une terrine et ajouter un œuf entier. Mélanger.
5) Ajouter 2 jaunes d'œufs, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
6) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
7) Quand la crème est homogène, la verser sur les prunes.
8) Enfourner 15 minutes puis baisser le four à 150°C et laisser cuire encore 20 ou 25 minutes.
9) Saupoudrer de sucre vanillé ou glace!
Velouté de betteraves au gingembre
Pour 6 personnes:
- 250g de betteraves cuites
- 1/2 citron
- 15 cl de lait écrémé
- 2 cs de crème fraiche épaisse
- 3 cm de gingembre frais
- sel, poivre
1) Alors 1, ne pas avoir peur du titre de la recette. 2, ne pas avoir peur de la couleur de la chose une fois finie (perso, je trouve ça tout à fait farfelu comme couleur, ça me plait beaucoup ;-)). Bon, a pas peur? Alors c'est parti!
2) Presser le citron. Éplucher et râper le gingembre. Peler les bettraves; les couper en morceaux.
3) Dans un mixer, mettre les betteraves, la crème, le gingembre, le lait et le jus de citron. Saler, poivrer et mixer.
4) Faire rafraîchir 1 heure au réfrigérateur avant de servir saupoudré de cumin en poudre.
Easy, isn't it?
Recette issue d'un petit livre de cuisine intitulé "5 fruits et légumes par jour" gracieusement offert par France Loisirs! Eunbeulivabeul!
12 juin 2009
Cake aux poivron.
Ingrédients:
- 100g de fromage râpé ( pour celui ci, j'ai mis 60g de parmesan, et 40g d'édam)
- 250g de farine
- 100g de lardons
- 4 œufs
- 1 petit verre de bouillon ( dans le cas présent, bouillon huile d'olive/épices)
- 2 poivrons ( 1 vert, 1 rouge )
- 1 petit oignon
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
- Sel, poivre of course.
1) faire préchauffer le four thermostat 6-7
2) Commencer à faire revenir les lardons, puis réservez les.
3) Cuire les poivrons et les oignons dans un tout petit peu d'huile jusqu'à ce que le tout soit bien tendre et un tout petit peu grillé. Finir la cuisson en ajoutant les lardons.
4) Dans une jatte, mélanger les œufs, l'huile, la farine, puis la levure. Un fois un mélange homogène obtenu, incorporer le fromage, mélanger, puis ajoutez enfin le mélange oignons/lardons/poivrons. Salez et poivrez à votre convenance. Bien mélanger le tout de nouveau.
5) Verser le tout dans un moule à cake si possible Tefal, et si possible non graissé ( en principe c'est possible, à moins d'un TOC qui vous pousse à mettre du beurre sur tout ce qui vous entoure:) ).
6) Mettre au four pendant un peu plus de 40 min (thermostat 6-7). Quand le cake est bien gonflé et doré, piquer avec la lame d'un couteau, s'il ressort légèrement humide mais sans matière dessus, c'est bon! Sortir du four,démouler, et manger tiède ou froid.
"Il déboîte ce cake!!"
a déclaré Mishkin, dessinateur
mondialement reconnu.
30 avril 2009
Moelleux au chocolat et aux noix
... pour un dessinateur affamé de retour de festival....
Ingrédients:
- 125g de chocolat pâtissier
- 125g de beurre
- 125g de farine
- 200g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 2 cs de lait
- 50g ... bon bah 35g finalement (on fait avec ce qu'on a) de cerneaux de noix
- 20g de raisins secs (oui mais bon quand même, si on peut compenser....) macérés dans...de l'eau ou autre.
1) Faire fondre le chocolat dans le lait. Or du feu, ajouter le beurre ramolli, les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et les blancs battus en neige.
2) Beurrer le moule (rond ici).
3) Moudre les noix, les mélanger délicatement à la préparation, ajouter les raisins bien égouttés et verser le tout dans le moule.
4) Mettre au four pendant un peu plus d'une demi heure (thermostat 6-7). Quand le gâteau est bien gonflé, piquer avec la lame d'un couteau, s'il ressort légèrement humide mais sans pâte dessus, c'est tout bon. Sortir du four et laisser refroidir (ou pas!).
Vraiment sympa. Ça fait vraiment un moelleux (pas un fondant) bien gonflé et le manque de noix n'aura finalement pas été un problème car on les sent déjà bien, juste ce qu'il faut.
J'ai pris la recette sur une fiche qui appartenait à l'origine à une valisette jeu de société sur la cuisine que j'avais quand j'étais petite... qu'est-il advenu de la dite valisette je ne sais pas, mais jsuis pas déçue d'avoir gardé les fiches recettes!
16 avril 2009
"Coupe couleur mascarpone myrtilles"
Ingrédients pour 3 à 4 belles coupes:
- 500g de myrtilles (fraîches ou décongelées)
- 250g de mascarpone
- 15cl de crème liquide
- 4 cs de sucre en poudre
- 5 ou 6 palets bretons
1) Z'allez voir, c'est simple comme bonjour! Dans un saladier, verser le mascarpone, la crème et le sucre. Battre le tout avec un batteur électrique (enfin, vous faites comme vous voulez, mais bon courage à ceux qui se le tenteraient à la main!!) jusqu'à ce que cela se rapproche d'une chantilly maison (un peu épaisse en somme).
2) Dans un bol, réduire les sablés en miettes (grosses miettes pas de la poudre) façon crumble.
3) Ensuite, il n'y a plus qu'à remplir les verres en alternant couche de fruits, couche de mascarpone, couche de sablé (pas trop non plus) et rebelotte jusqu'en haut du verre en prenant soin de terminer par une couhe de mascarpone parsemée de miettes de sablé pour la déco!
Léger? Non toujours pas,... mais c'est toujours les vacances!! ;-)
inspiration ici
Cuisses de poulet à l'estragon
Ingrédients pour 2:
- 2 cuisses de poulet
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de bouillon environ
- estragon frais ou, à défaut, séché
- 1 cs de maïzena
- 1 petit verre d'eau
1) Dans un grand bol, mettre 2 cs d'huile d'olive, un peu d'estragon et enduire les cuisses de ce mélange à la façon d'une marinade.
2) Éplucher et émincer l'oignon finement. Éplucher et écraser la gousse d'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse ou une cocotte avec 1cs d'huile.
3) Ajouter les cuisses de poulet. Saisir quelques minutes d'un côté puis quelques minutes de l'autre.
4) Verser un peu de bouillon puis couvrir et laisser mijoter pendant une demi-heure à 45 minutes selon la grosseur des cuisses. Vérifier de temps en temps et rajouter si besoin un peu de bouillon.
5) Quand le poulet est bien cuit, rajouter un peu d'estragon. Sortir les cuisses de la sauteuse. Dans un verre, diluer la maïzena avec l'eau et incorporer le mélange au jus de cuisson du poulet, laisser mijoter quelques instants (le temps que le jus devienne sauce). Napper le poulet de sauce.
Servir avec du riz, des pâtes, ou autre.
14 avril 2009
Humous maison
Ingrédients pour un beau bol:
- 1 boîte de pois chiches
- 2 cc de cumin
- 1 jus de citron
- 1cs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
1) Accrochez vous, y'en a pour 2 secondes: mettre dans le mixer les pois chiches égouttés, le jus de citron, les gousses d'ail épluchées et écrasées, le cumin et l'huile. Mixer.
2) mettre dans un zoli bol et décorer d'une feuille de coriandre ou de menthe.
3) servir avec des pains pita!
Miam...miam...miam...
Pas diététique?... oui mais bon, c'est les vacances!!