21 octobre 2009
Clafoutis moêlleux aux quetsches
Pour environ 6 personnes:
- environ 500g de prunes
- 3 œufs
- 80g de farine
- 50g de beurre
- 60g de sucre
- 35cl de lait
- 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- (et pour ceux qui aiment, 1 ou 2 cs de rhum)
1) Laver, sécher et équeuter les prunes. Les dénoyauter. Les couper en morceaux (2 ou 4).
2) Préchauffer le four à 180°C. Beurrer une tourtière.
3) Étaler les prunes de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
4) Mélanger la farine, le sucre, le sel dans une terrine et ajouter un œuf entier. Mélanger.
5) Ajouter 2 jaunes d'œufs, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
6) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
7) Quand la crème est homogène, la verser sur les prunes.
8) Enfourner 15 minutes puis baisser le four à 150°C et laisser cuire encore 20 ou 25 minutes.
9) Saupoudrer de sucre vanillé ou glace!
Velouté de betteraves au gingembre
Pour 6 personnes:
- 250g de betteraves cuites
- 1/2 citron
- 15 cl de lait écrémé
- 2 cs de crème fraiche épaisse
- 3 cm de gingembre frais
- sel, poivre
1) Alors 1, ne pas avoir peur du titre de la recette. 2, ne pas avoir peur de la couleur de la chose une fois finie (perso, je trouve ça tout à fait farfelu comme couleur, ça me plait beaucoup ;-)). Bon, a pas peur? Alors c'est parti!
2) Presser le citron. Éplucher et râper le gingembre. Peler les bettraves; les couper en morceaux.
3) Dans un mixer, mettre les betteraves, la crème, le gingembre, le lait et le jus de citron. Saler, poivrer et mixer.
4) Faire rafraîchir 1 heure au réfrigérateur avant de servir saupoudré de cumin en poudre.
Easy, isn't it?
Recette issue d'un petit livre de cuisine intitulé "5 fruits et légumes par jour" gracieusement offert par France Loisirs! Eunbeulivabeul!