30 avril 2009
Moelleux au chocolat et aux noix
... pour un dessinateur affamé de retour de festival....
Ingrédients:
- 125g de chocolat pâtissier
- 125g de beurre
- 125g de farine
- 200g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 2 cs de lait
- 50g ... bon bah 35g finalement (on fait avec ce qu'on a) de cerneaux de noix
- 20g de raisins secs (oui mais bon quand même, si on peut compenser....) macérés dans...de l'eau ou autre.
1) Faire fondre le chocolat dans le lait. Or du feu, ajouter le beurre ramolli, les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et les blancs battus en neige.
2) Beurrer le moule (rond ici).
3) Moudre les noix, les mélanger délicatement à la préparation, ajouter les raisins bien égouttés et verser le tout dans le moule.
4) Mettre au four pendant un peu plus d'une demi heure (thermostat 6-7). Quand le gâteau est bien gonflé, piquer avec la lame d'un couteau, s'il ressort légèrement humide mais sans pâte dessus, c'est tout bon. Sortir du four et laisser refroidir (ou pas!).
Vraiment sympa. Ça fait vraiment un moelleux (pas un fondant) bien gonflé et le manque de noix n'aura finalement pas été un problème car on les sent déjà bien, juste ce qu'il faut.
J'ai pris la recette sur une fiche qui appartenait à l'origine à une valisette jeu de société sur la cuisine que j'avais quand j'étais petite... qu'est-il advenu de la dite valisette je ne sais pas, mais jsuis pas déçue d'avoir gardé les fiches recettes!
16 avril 2009
"Coupe couleur mascarpone myrtilles"
Ingrédients pour 3 à 4 belles coupes:
- 500g de myrtilles (fraîches ou décongelées)
- 250g de mascarpone
- 15cl de crème liquide
- 4 cs de sucre en poudre
- 5 ou 6 palets bretons
1) Z'allez voir, c'est simple comme bonjour! Dans un saladier, verser le mascarpone, la crème et le sucre. Battre le tout avec un batteur électrique (enfin, vous faites comme vous voulez, mais bon courage à ceux qui se le tenteraient à la main!!) jusqu'à ce que cela se rapproche d'une chantilly maison (un peu épaisse en somme).
2) Dans un bol, réduire les sablés en miettes (grosses miettes pas de la poudre) façon crumble.
3) Ensuite, il n'y a plus qu'à remplir les verres en alternant couche de fruits, couche de mascarpone, couche de sablé (pas trop non plus) et rebelotte jusqu'en haut du verre en prenant soin de terminer par une couhe de mascarpone parsemée de miettes de sablé pour la déco!
Léger? Non toujours pas,... mais c'est toujours les vacances!! ;-)
inspiration ici
Cuisses de poulet à l'estragon
Ingrédients pour 2:
- 2 cuisses de poulet
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de bouillon environ
- estragon frais ou, à défaut, séché
- 1 cs de maïzena
- 1 petit verre d'eau
1) Dans un grand bol, mettre 2 cs d'huile d'olive, un peu d'estragon et enduire les cuisses de ce mélange à la façon d'une marinade.
2) Éplucher et émincer l'oignon finement. Éplucher et écraser la gousse d'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse ou une cocotte avec 1cs d'huile.
3) Ajouter les cuisses de poulet. Saisir quelques minutes d'un côté puis quelques minutes de l'autre.
4) Verser un peu de bouillon puis couvrir et laisser mijoter pendant une demi-heure à 45 minutes selon la grosseur des cuisses. Vérifier de temps en temps et rajouter si besoin un peu de bouillon.
5) Quand le poulet est bien cuit, rajouter un peu d'estragon. Sortir les cuisses de la sauteuse. Dans un verre, diluer la maïzena avec l'eau et incorporer le mélange au jus de cuisson du poulet, laisser mijoter quelques instants (le temps que le jus devienne sauce). Napper le poulet de sauce.
Servir avec du riz, des pâtes, ou autre.
14 avril 2009
Humous maison
Ingrédients pour un beau bol:
- 1 boîte de pois chiches
- 2 cc de cumin
- 1 jus de citron
- 1cs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
1) Accrochez vous, y'en a pour 2 secondes: mettre dans le mixer les pois chiches égouttés, le jus de citron, les gousses d'ail épluchées et écrasées, le cumin et l'huile. Mixer.
2) mettre dans un zoli bol et décorer d'une feuille de coriandre ou de menthe.
3) servir avec des pains pita!
Miam...miam...miam...
Pas diététique?... oui mais bon, c'est les vacances!!
09 avril 2009
Tajine d'agneau aux patates douces et coucous aux pistaches
Après une longue absence due aux joies infinies des concours de l'Education Nationale (fingers crossed now), me revoilà avec un tajine!! On se refuse rien, c'est les vacances!!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 40g de beurre
- 600g d'épaule d'agneau
- 1 oignon rouge moyen
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 petit bâton de cannelle
- 2 cc de coriandre moulue
- 1 cc de cumin moulu
- 1 cc de gingembre moulu
- 1 cc de piment en poudre
- 375ml d'eau
- 400g de tomates concassées en boîte
- 1 patate douce de taille moyenne pelée et coupée en gros morceaux
- 1 grosse courgette coupée en tronçons
- 2 cs de coriandre fraîche ciselée
- 300g de coucous
- 250 ml d'eau bouillante
- 1 cs d'huile
- 35g de pistaches grillées grossièrement broyées
1) Dans le plat à tajine, faire colorer la viande dans le beurre puis la réserver au chaud. Dans le même plat, ajouter l'oignon et l'ail et laisser fondre à feu moyen puis verser toutes les épices. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
2) Remettre la viande dans le plat, verser l'eau, ajouter les tomates avec leur jus et les morceaux de patates douces. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes puis 1h sans couvercle pour que la sauce épaississe.
3) Ajouter la courgette et faire cuire encore 15 minutes.
4) Pour le coucous, faire gonfler les grains 5 minutes dans l'eau avec l'huile. Remuer de temps en temps avec une fourchette pour égrainer le coucous. Quand tout le liquide est absorbé, incorporer la coriandre fraîche et les pistaches.
5) Parsemer le tajine de coriandre fraîche et servir aussitôt.
Après coup, je pense que je mettrais la patate douce un peu plus tard dans la cuisson.
Recette originale (initialement aux coings) tirée de
