Tartine et Biscotte

28 janvier 2008

Tajine de poulet aux dattes et au miel

Pour faire honneur aux cadeaux de Noël de ma môman (merci Môman!!), je me suis lancée, après une matinée de congé passée à faire le marché, dans un tajine de poulet aux dattes et au miel.

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1kg de blancs de poulet
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 2 oignons jaunes moyens (300g) en tranches fines
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 c.c. de graines de cumin
- 1 c.c. de coriandre moulue
- 1 c.c. de gingembre en poudre
- 1 c.c. de curcuma en poudre
- 1 c.c. de cannelle moulue
- 1/2 c.c. de piment en poudre
- 1/4 de c.c. de noix de muscade rapée
- 375 ml  de bouillon de volaille
- 250 ml d'eau
- 70g de dattes fraiches dénoyautées et coupées en deux
- 90g de miel
- 80g d'amandes effilées grillées
- 1 c.s. de coriandre fraîche ciselée

1) Coupez les blancs de poulet en aiguillettes de 3cm et faites-les colorer dans 1 cuillerée à soupe d'huile. Egouttez sur du papier absorbant.

2) Versez le reste de l'huile dans la cocotte pour y faire revenir les oignons, l'ail et les épices.

3) Quand les oignons sont fondus, remettez la viande dans la cocotte et versez le bouillon et l'eau. Couvrez et laissez mijoter une heure environ. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 30min à feu doux pour faire épaissir la sauce. Ajoutez alors les dattes, le miel et les amandes. Parsemez de coriandre fraîche au moment de servir.

Pratique: vous pouvez préparer ce tajine quelques jours à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il se congèle aussi très bien, dans ce cas, supprimez la coriandre fraîche et les amandes (vous les ajouterez tout à la fin dans le tajine réchauffé).

Servez avec de la semoule (ici fine). DELICIEUX!!!!!!!!!!!!!!! Attention à ceux qui ne serait pas amateur de sucré-salé, ce plat est très très sucré!! On a adoré!!!

Source:

Spéciale Nutella

S'il est bien une chose dont mon estomac ne pourrait se passer, il s'agit bien sûr de la fameuse pâte à tartiner à la noisette. D'ailleurs quand on entend "mishkin", on pense nutella avant même de penser dessin n'est-il pas?
Bref, voici donc une spéciale nutella puisque, recement, il faut bien avouer que j'explose les records de consommation de ladite pâte.

Tout d'abord, voici l'instrument que tout nutellophile se doit de posséder, la cuillère à nutella:

Je vais commencer par une recette de muffins au nutella.

MUFFINS NUTELLA BANANE COCO.

Ingrédients pour 6 ( euh...2 en fait:) ) personnes :

- Préchauffer le four à 180°C . Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre glace, les oeufs, le sel, la vanille puis la farine et la levure.

- Ecraser les bananes et les ajouter à la préparation. Evitez de manger les bananes et le nutella pendant la préparation, ce sera plus pratique.

- Dans des moules, verser un peu de préparation puis ajouter 1 cuillère de Nutella et verser à nouveau de la pâte.

- Saupoudrer le tout de poudre de noix de coco .

- Enfourner 20 minutes et démouler les muffins encore tièdes. 

Voilà le résultat:

J'en bave rien que de revoir les photos....

source

Bon et sinon, si jamais vous n'avez pas tout sous la main, il y a un paliatif assez efficace j'avoue. Il suffit de mettre dans une demi baguette ( oui je suis petit joueur :) ) une banane coupée en rondelles très fines, de mettre la quantité souhaitée de Nutella (...) et de saupoudrer de cacao. Mettez ça au four une bonne dizaine de minutes à environ 180°, et faites vous plaisir.

Et si vraiment vous êtes encore en manque, voici ce qui pourrait vous calmer:

Boules de sorbet noix de coco recouvert de nutella.

Voilà pour ce qui est du nutella. Notez que tout ce dont j'ai parlé à été fait et -cela va de soi- dégusté dans le courant du mois de janvier :)