03 novembre 2007
Mishkin farçi aux épices :)
Si vous avez fait l'entrée du post précédent, qu'en tant que bon vivant vous aviez commencé par un bon apéro, en principe pour n'avez plus faim. Heureusement, quand y'en a pour 12, y'en a pour moi, donc voici la suite ( et sans vomir s'il vous plait, vous ferez un peu de place pour la suite, un point c'est tout :) )
Emincés de poulet ( ou dinde selon les stocks restants quand vous arrivez à Champion ^^ ) au pain d'épices:
Ingrédients pour 2:
- 2 beaux émincés de poulet ( ou dinde selon les sto.... :) )
- deux tranches de pain d'épices à émietter
- deux échalottes
- 2 cs de miel liquide
- 150 gr de lardons
- 15 cl de vin blanc moelleux
- 15 gr de beurre
- huile
- sel
- poivre
- Faire revenir les lardons, réserver.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajoutter les échalottes préalablement émincées. Faire blondir puis ajoutter la viande.
- Saisir la viande et ajoutter le miel. Laisser caraméliser .
- Déglacer avec le vin blanc, et ajoutter la crème et le pain d'épices. Salez, poivrez, et laisser cuire encore 5 bonnes minutes. Cela vous laisse le temps d'aller faire pipi si c'était pas fait.
J'ai servi ça avec une petite ration de pâtes fraîches.
Voilà :)
En gros, ça a donné ça:
Désolé pour la piètre qualité de la photo ^^ Comme ça ça paye pas de mine, mais c'est super bon.
Y'a bon manger :)
Consommer de la bouffe a toujours été un plaisir rare :) mais vient un moment ( genre après les études quoi ) ou pizza bière c'est sympa pour les soirées cinés, mais ça lasse un chouilla...
Voici donc un repas sucré-salé un peu plus élaboré, mais simple malgré tout.
Entrée: Salade mishkin sur lit de noix accompagnée de son brie pané :)
(J'adore les noms à rallonge dans les restaus )
Ingrédients pour 2 personnes:
- un peu de salade ( des jeunes pousses ici )
- 1 c. à soupe d'échalote hachée
- 1/2 citron
- quelques noix
- quelques dés de feta
- 50 gr de lardons
- miel liquide
- oeufs
- farine
- chapelure
- une pointe de brie
- une tranche de pain d'épices
- gelée de groseille ( 2 cs )
- 1cc de moutarde
- vinaigre balsamique
- Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d'un demi citron, l'huile d'olive, les noix, l'échalotte, sel poivre.
- faire revenir les lardons quelques minutes et y ajoutter deux cc de miel. Laisser caraméliser 2 minutes.
- couper des dés de brie d'environ 2cm sur 2 (personnelement, j'en ai fais 3 chacun, largeeeement suffisant ( rappelons nous ce n'est pas un repas pour un régiment, "juste" une entrée hein ); les tremper dans la farine, les oeufs battus et enfin la chapelure. Faire frire dans une poêle dans de l'huile bien chaude. Bien faire attention à les faire tourner fréquement pour pas se retrouver avec un rubicube ^^ Une fois les dés bien dorés, les reserver.
- pour tremper les morceaux de brie j'ai préparé deux sauces:
- dans un petit ramequin ( ou autre petit plat de votre choix hein ) mélanger deux cs de gelée de groseille et une bonne cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- dans un autre, mélanger deux cs de miel liquide, une cc de moutarde, et une cs d'huile d'olive. Vos deux sauces sont pretes.
- passer une tranche de pain d'épices au grille pain ( et sous le grill du four si vous voulez que ça croustille sec :) ) et en faire des petits dés.
Présenter le tout dans une assiette en mettant la salade ( que vous aurez évidement préalablement mélangée à la vinaigrette hein :D ) recouverte de quelques lardons caramélisés, les quelques dés de feta, les petits dés de pain d'épices grillés qui font office de croutons ici, les carrés de brie, et à part les deux petit ramequins de sauces.
En partant là dedans, j'avais peur que ça fasse trop, mais mon calcul était juste, toutes les saveurs se marient super bien et on sature jamais. Enfin pas nous en tout cas ^^
En gros ça a donné ça:
Bon, je reviens très vite pour la suite du repas. Bon ap' !
(source pour le brie pané: le bon Cyril ! )