26 octobre 2007
Comment une tarte se transforme en crumble...
Toute pleine de bonnes intentions (je ne me lasse pas d'avoir enfin un four ^^) et ayant acheté une pâte brisée, je prépare tous les ingrédients pour confectionner une petite tarte aux pommes bien classique. Et puis là, flash...exit la tarte, retour au frigo la pâte et me voilà partie pour un crumble. Rien d'extraordinaire, on reste dans les classiques mais il faut bien l'avouer, c'est la perspective de mettre la main à la pâte (au sens propre!!) qui m'a fait changer mon fusil d'épaule.
(pas encore au point les photos culinaires ^^)
Crumble aux pommes (pour 4 pers.):
- 150g de farine
- 80g de beurre + 5g pour le plat
- 50g de sucre (brun en l'occurrence, rien d'autre dans le placard)
- 4 pommes (qu'est ce qu'on ferait pas pour sauver 3 pommes qui ont mal vécu notre absence dublinoise)
- sel
Préchauffer le four th.7 (210°C). Travailler à la main dans un saladier la farine et le beurre coupé en petits morceaux, ajouter la moitié du sucre et une pincée de sel. Continuer à malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Eplucher les pommes, les couper en morceaux et les faire compoter dans une casserole avec le reste du sucre et un demi-verre d'eau.
Beurrer un plat à gratin [ici à cake], répartir la compote et la recouvrir de pâte. Faire cuire pendant 30 minutes. Servir chaud ou tiède dans un plat de cuisson. [nda: mes affinités anglophones ravivées récemment me poussent à rajouter "serve with custard or cream and enjoy"^^]
Recette inspirée de:
Commentaires
la canelle!
même recette mais je rajoute une pincée de canelle et quelques raisins secs(que je laisse trempés un moment dans du rhum)dans les pommes.
Bon app!
Arf
Lol, j'ai bêtement recopié la recette du livre mais j'ai en effet ajouté de la cannelle en poudre sur la compote/sous la pâte!!
Par contre, jamais essayé les raisins secs..ce sera pour la prochaine fois!
Merci!!
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