15 octobre 2007
Malaysian beef and potato curry
Cuisiner dans une cuisine de 3m² avec 2 pauvres plaques électriques relevait du pur défi...
Me voilà maintenant dotée d'une nouvelle cuisine et je me sens pousser des ailes... Occasion idéale de baptiser mon livre de recette de curries
acheté en Angleterre il y a maintenant 3 ans (diable que le temps passe vite) avec cette recette de "Malaysian beef and potato curry"!!!
Bon alors, ça c'est la photo du livre parce que je n'avais pas d'appareil sous la main et en vrai...bah c'était pas vraiment tout beau comme ça mais mazette, c'était bien bon!! Avis aux amateurs! (Allez, jsuis gentille je vous la fait en VF et adaptée ^^)
Pour 4 personnes:
- 2 cs d'huile d'arachide
- 3 petites échalotes, hachées
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre de 5cm, rapé
- 2 cs de poudre de curry (relevée)
- 1 cc de cannelle moulue
- 1 cc de cumin moulue
- 1 cc de coriandre moulue
- 1 cc de cardamome moulue
- 1 badiane
- 4 clous de girofle
- 375g de viande de boeuf (aloyau) coupée en morceaux de 1cm de côté environ
- 300g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de taille moyenne
- 2 gros piments, dont vous enlevez les pépins et que vous coupez en lanières fines
- 1/2 cc de sel
- 300ml de lait de coco
- jus d'un citron vert
- 1 cc de sucre brun
1) Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les échalotes, l'ail et le gingembre. Faire revenir à feu doux, en mélangeant fréquemment, pendant environ 5 minutes.
2) Ajouter la poudre de curry, la cannelle, le cumin, la coriandre, la cardamome, la badiane et les clous de girofle et faire revenir pendant 1 minute environ.
3) Ajouter le boeuf et mélanger bien pour enrober la viande du mélange d'épices. Ajouter les pommes de terre, (le piment), le sel et le lait de coco. Mélanger. Amener à ébullition et baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter en mélangeant de temps en temps, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre et les pommes de terre cuites.
4) Ajouter le jus de citron vert et le sucre. Laisser sur le feu pendant 2 minutes (sans couvercle). Goûter et ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
Miam... On s'en lèche encore les babines (j'aime bien ces petites expressions désuètes).
PS: vous remarquerez le piment entre parenthèses dans la recette... Explication: je les ai bien achetés, coupés et j'ai eu le malheur (ou la chance au regard de ce que cela aurait pu donner dans la recette) de goûter un minuscule morceau de piment (acheté dans une petite boutique chinoise)... Il m'en a valu une bonne demi-heure de larmes, à boire de l'eau (inutile...grave erreur, c'est pire) puis du lait (soulagement) et à croire que ma bouche resterait ainsi (triple volume) jusqu'à la fin de l'année!! Après moi je dis ça...vous faites comme vous voulez...
Commentaires
Eh eh
Notez que c'était absolument délicieux :)
gasp
tu m'étonne O____O il est peut etre temps que j'arrete les micro 1 hum...
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